最早的歐洲城市中的牛不是作為食物飼養的

根據一項新的研究，歐洲最早的城市是建立在素食的基礎上的。研究結果表明，即使有了農業的曙光和大型的、有計劃的定居點，肉類也只是一種美味佳肴。

巨大的圓形城市Trypillia 培養大約6000年前出現在現在的烏克蘭和摩爾多瓦。

這些大型場地中最大的占地面積相當于數百個足球場的土地，曾經容納了多達 15,000 人。它們比當時世界上任何其他定居點都大，甚至可以與即將在新月沃地緊隨其后的古代美索不達米亞城市相媲美。

在Trypillia社會中，喂養每一張嘴都需要“極其復雜的食物和牧場管理”。說古生態學家弗蘭克·施呂茨（Frank Schlütz）在德國克里斯蒂安-阿爾布雷希特大學領導了這項研究。

但是，盡管牛是該系統的重要組成部分，但牛肉卻不是。

根據Schlütz和他的團隊的說法，在公元前4200年至公元前3650年之間，由Trypillia社會馴化的動物主要因其糞便而受到重視，而不是它們的肉。

對特里菲利亞社會遺骸中牙齒、骨骼和土壤中氮同位素的分析表明，歐洲的早期農民主要食用豌豆、扁豆和大麥等谷物。

牛、綿羊和山羊被飼養在有圍欄的牧場中，主要用于農田施肥。這些動物還吃豌豆和谷物，它們的糞便促進了后來作物的產量。

屠宰牛群以獲取肉類會耗盡大量勞動力后的重要資源，從而使整個系統崩潰。

以前，一些科學家根據其畜群的估計規模，假設 Trypillia 社會存在密集的肉類生產。但事實可能并非如此。

根據Schlütz和他的團隊的說法，動物產品僅占常規Trypillia飲食的8%至10%。

“我們假設會有幾天只吃肉，”作者說寫，以及“一些日常肉類消費，最好是小動物”。

當作物和土壤被肥料施肥時，生物周轉率增加，導致整體氮同位素水平較高。

科學家就是這樣確定在Trypillia遺址的土壤中發現的豌豆種子和蠶豆的作物產量可能通過“在靠近房屋和馬廄的小塊上長期施肥”而得到改善。

在其鼎盛時期，Trypillia 文化是獨一無二的。它的定居點至今仍遍布烏克蘭和摩爾多瓦，設計成同心圓，一排排房屋沿著“環形走廊”排列，環繞著一個開放的中心位置。

與較小的位點相比，Trypillia 最大的巨型位點顯示出異常高的氮同位素值，表明”先進的糞便管理."

牛糞似乎是主要的肥料。研究者預測數以百計的奶牛在大型地點“廣泛放牧”，有時離定居點本身很遠。

綿羊和山羊也被放牧，盡管程度較小。

整個系統是自我維持的。一些大型遺址定居了 150 多年，為幾代農民提供了穩定的家園。

這 ”明智地管理營養素研究人員說，“這意味著Trypillia社會沒有過度開發他們的自然資源。

沒有人真正知道為什么特里皮利亞文化在公元前 3000 年左右分散到默默無聞。部分專家懷疑它被武力摧毀，或者是政治緊張局勢的結果。其他人則認為，正是更寒冷、更干燥的氣候預示著這些曾經繁榮的社會的終結。

這種沒有利用自然環境的先進農業技術的發現使得特里皮利亞的消亡更有可能不是經濟上的，而是基于社會或政治變化。

似乎即使是可持續且營養豐富的素食飲食也無法抵御人類社會的所有困境。

“正如我們從以前的研究中了解到的那樣，社會緊張局勢是由于社會不平等加劇而產生的，”說考古學家羅伯特·霍夫曼（Robert Hofmann），也來自德國克里斯蒂安-阿爾布雷希特大學。

“人們背棄了大型定居點，決定再次住在較小的定居點。

該研究發表在PNAS國際科學院院刊.

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