大型研究發現，素食可以將癌癥風險降低多達 45%

從更好的睡眠更健康紅桃,腦漿,腸子和免疫系統，研究不斷發現富含水果和蔬菜的飲食與降低重大疾病的風險.

新的分析現在將添加到越來越多的證據素食主義和素食主義降低了患某些癌癥的風險。

“這都是相對獨特的信息，可能是關于胃癌和淋巴瘤等癌癥的最可靠的信息，”說研究主要作者加里·弗雷澤（Gary Fraser）是美國洛馬琳達大學的流行病學家。

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弗雷澤及其同事比較了 2002 年至 2007 年間居住在美國和加拿大的 79,468 名基督復臨安息日會信徒的醫療數據。最初不含癌癥，根據 2015 年之前收集的后續報告，一定比例的人將繼續感染各種形式的疾病。

“在這項研究中，許多非素食基督復臨安息日會的人仍然是非常注重健康的人，所以在某些方面，我們發現任何東西真是令人驚奇，”解釋弗雷澤。

令人難以置信的是，在研究期間，素食者患胃癌的可能性降低了 45%，患淋巴瘤的可能性降低了 25%。所有癌癥的總體風險降低了 12%。

“這些數據表明，素食者患所有癌癥以及中頻癌癥的風險較低，”研究人員寫在他們的論文中。

該團隊指出，在胃腸系統中可以看到最明顯的影響是有道理的。

“這些器官與食物及其消化過程中的分解產物以及腸道細菌作用提供的其他衍生代謝物直接接觸，”寫弗雷澤及其同事。

“加工肉類被認為是這兩個部位的危險因素，對于胃癌也是如此，水果（尤其是柑橘）、烤和烤魚和肉以及蔬菜的攝入量增加可能會提供保護。”

然而，弗雷澤指出，飲食似乎并沒有提供任何針對其他類型癌癥的保護作用，包括那些影響泌尿道或神經系統的癌癥。

“它還可能將矛頭指向其他幾種癌癥——例如肺癌、卵巢癌和胰腺癌，”解釋弗雷澤。“這項研究的證據表明素食者的風險較低，但沒有完全達到說更多話的必要標準。”

雖然這是一項跨越很長時間的大型研究，但它只能提供趨勢的證據，而不是原因。因此，那些選擇避免食用動物產品的人也更有可能做出其他對他們的健康產生積極影響的決定，比如多運動，那就是也關聯獲得更好的結果說到癌癥.

對基督復臨安息日會的關注在某種程度上有助于解釋這一局限性，因為宗教追隨者往往非常重視健康。

同樣重要的是要記住，任何飲食都會導致健康問題也是如此.素食會導致營養缺乏如果沒有正確執行。對于我們這些生活在不太富裕地區并且更有可能被食物沙漠或被不健康的選擇淹沒.

更重要的是，素食主義對于那些患有素食主義者來說可能非常困難飲食健康狀況實現。由于這些原因，研究人員經常強調在您的飲食中加入更多的蔬菜，而不是成為嚴格的素食主義者，是所有這些研究最重要的收獲。

這項研究發表在美國臨床營養學雜志.

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