研究發現，吃肉的人更可能活到100歲，但這里有個問題

根據一項最新研究，不吃肉的人可能比吃肉的人更不可能活到100歲。但在你重新考慮植物性飲食之前，這些發現遠比表面看到的要復雜得多。

該研究追蹤了5000多名80歲及以上的中國成年人，他們參與了中國縱向健康長壽調查，該調查是一項自1998年開始的全國代表性研究。到2018年，不含肉飲食的人相比吃肉者更不可能成為百歲老人。

表面上看，這似乎與數十年來關于植物性飲食有益健康的研究相矛盾。例如，素食飲食一直與降低心臟病與中風,2型糖尿病， 和肥胖.這些益處部分來自于更高的纖維攝入和較低的飽和脂肪攝入。

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那到底發生了什么？在得出任何確鑿結論之前，有幾個重要因素需要考慮。

隨著年齡增長，身體的需求會變化

這項研究聚焦于80歲及以上的成年人，他們的營養需求與年輕人有顯著差異。隨著年齡增長，生理變化會影響我們的飲食量和所需營養素。能量消耗下降， 雖然肌肉量，骨密度， 和食欲經常拒絕。這些變化增加了風險營養不良以及虛弱.

關于排除肉類飲食的健康益處，大多數證據來自年輕成年人的研究，而非虛弱的老年人群體。一些研究表明，年長的非肉食者面臨更高的風險骨折這是因為鈣和蛋白質攝入量較低。

晚年營養優先事項轉移.目標不再是預防長期疾病，而是保持肌肉質量，防止體重減輕，并確保每一口都提供充足的營養。

因此，研究結果可能反映了老年人帶來的營養挑戰，而非植物性飲食本身存在的問題。關鍵是，這并不削弱這些飲食對年輕且更健康成年人的成熟健康益處。

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這里有一個關鍵細節：非肉食者達到100磅的可能性較低，僅在體重過輕的參與者中被觀察到。在健康體重的老年人中未發現此類關聯。

老年人體重過輕已經與風險增加密切相關虛弱以及逝世.因此，體重似乎是解釋這些發現的關鍵因素。

還值得記住的是，這是一項觀察性研究，意味著它展示了關聯，而非因果關系。僅僅因為兩件事同時發生，并不意味著其中一件事會導致另一件事。

這些發現也與所謂的觀點一致“肥胖悖論”在衰老中，稍高的體重通常與晚年更好的生存率相關。

值得注意的是，非肉食者達到100的可能性降低，而在飲食中包含魚類、乳制品或雞蛋的人中并未明顯。這些食物提供維持肌肉和骨骼健康必不可少的營養素，包括高質量的蛋白質，維生素維生素B12、鈣和維生素D。

遵循這些飲食的老年人活到100歲的可能性與吃肉者相當。研究人員建議，與純植物性飲食相比，適量攝入動物性食物有助于預防極老年營養不良和瘦肌肉流失。

這對健康衰老意味著什么

關鍵信息不應僅僅關注某種飲食是否普遍優于另一種，而是營養應根據你的人生階段量身定制。隨著年齡增長，能量需求會下降（因為休息時的能量消耗減少），但部分營養需求會增加。

老年人仍然需要足夠的蛋白質、維生素B12、鈣和維生素D——尤其是為了保持肌肉量和預防虛弱。在老年人階段，預防營養不良和減重往往比長期慢性病預防更為重要。

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植物性飲食仍可作為健康選擇，但可能需要仔細規劃，有時還需補充營養以確保營養充足，尤其是在晚年時期.

歸根結底，我們90歲時的營養需求可能與50歲時截然不同，飲食建議應反映這些變化。現在適合你的方法可能需要隨著年齡增長調整——這是完全正常的。

克洛伊·凱西營養與行為學講師，伯恩茅斯大學

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