如果一只蒼蠅落在你的飲料里，你還應該喝嗎？

你倒了一杯你最喜歡的長相思，正要喝一口時，果蠅落在里面。蒼蠅顯然已經死了。但鑒于您對蒼蠅在哪里閑逛的了解，您想知道飲用是否安全。

盡管果蠅的名字聽起來很健康，但果蠅（果蠅物種），吃腐爛的食物。它們棲息在垃圾箱、堆肥堆或任何有食物的地方，包括下水道。腐爛的食物富含細菌，任何一種細菌都可以在它們的身體上撿起并轉移到下一個降落的地方。

這些細菌包括大腸桿菌,李斯特 菌,志賀氏菌屬和沙門氏菌，其中任何一種都可能導致健康人的潛在嚴重感染。你意識到，果蠅可能剛剛在你的葡萄酒中沉積了可能致命的微生物，所以你把它扔進水槽里，倒上一杯新鮮的。

然而，科學證據表明你可能只是浪費了一杯好酒。葡萄酒通常含有8%至14%的乙醇，pH值約為4或5 - pH值低于7被認為是酸性的。

眾所周知，酒精對細菌有抑制作用，這也是葡萄酒可以儲存這么長時間的原因之一。幾個實驗室研究還表明，葡萄酒酒精和有機酸（如蘋果酸）的綜合作用可以防止大腸桿菌和沙門氏菌的生長。

果蠅傳播的細菌是否會引起感染取決于沉積的細菌數量（“感染劑量”）以及細菌的代謝適應性。

果蠅進入的酒也被冷藏了，這是一些食物中毒細菌發現的如此深刻地沖擊他們的新陳代謝它阻止了它們的生長。

由于所有類型的葡萄酒（紅葡萄酒、白葡萄酒或桃紅葡萄酒，無論是冷藏還是室溫）都具有天然抗菌作用，因此葡萄酒中的細菌可能會損壞，這將降低他們的感染適應性。

這表明，雖然蒼蠅沉積在葡萄酒中的細菌可能以足以引起疾病的劑量存在，但它們不太可能引起感染，因為它們受損太大。因此，受污染的葡萄酒很可能可以飲用而不會產生不良影響——無論它是否冷藏。

然后它有身體來應對

如果沒有被葡萄酒直接損壞，任何從果蠅沉積物中仍然存在的細菌都會遇到人類胃的高酸性液體.

食物中毒細菌對酸高度敏感，酸會破壞它們的DNA，胃酸甚至可以殺死它們。

在胃中，細菌還必須克服其他致命的障礙，如消化酶、誘捕粘液和時刻警惕的免疫系統防御。蒼蠅沉積的葡萄酒胚芽是不太可能設置感染.

除非你對細菌有恐懼癥，否則我建議你把蒼蠅移開，喝酒。如果你想要額外的蛋白質，你甚至可以吞下蒼蠅。

果蠅不太可能改變葡萄酒的味道，即使有幾種。您的消化系統將像處理任何其他蛋白質一樣處理蒼蠅。敬禮！

櫻草弗里斯通，臨床微生物學高級講師，萊斯特大學.

本文轉載自對話根據知識共享許可。閱讀原文.

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