專家警告說，萬圣節糖果會使您的腸道微生物組超負荷

每年十月，隨著白晝變短，空氣變得清新，數百萬美國人為深受喜愛的萬圣節傳統做好準備。

從門廊上發光的南瓜燈到從異想天開到血腥的服裝，萬圣節是一個充滿俏皮恐懼、童年回憶，當然還有糖果的時刻。

但是，隨著包裝紙堆積起來，糖分激增，表面之下正在醞釀著更險惡的事情：糖果對腸道健康的負面影響。

萬圣節零食中的糖和其他成分會對居住在腸道中的數萬億微生物（統稱為腸道微生物組）施加病態的咒語。

作為胃腸病學家和腸道微生物組研究員在華盛頓大學醫學院，我的職業生涯致力于破譯食物如何影響腸道內微生物群落的密碼。

雖然沒有糖果是真正健康的，但有些選擇比其他選擇更適合您的腸道。有一些方法可以幫助您的腸道在假期放縱后從糖分的“魔咒”中醒來。

令人心碎的美食

所有這些糖果對你的腸道有什么影響？

在健康狀態下，您的腸道微生物組就像一個微生物工廠。它消化身體無法消化的營養物質，例如纖維以及五顏六色、有益健康的植物化合物，稱為多酚類– 并產生重要的分子稱為代謝物防止感染并支持大腦健康。

它還調節新陳代謝，或將食物轉化為為細胞提供動力和生長的有用成分。

均衡的飲食可以保持腸道的微生物大鍋順利攪動。但集中的糖,飽和脂肪和添加劑In Candy 會通過喂養削弱腸道屏障的炎癥微生物來使事情變得混亂——腸道屏障是將您的微生物組與身體其他部分分開的保護襯里。

一旦腸道屏障被突破，即使是友好的微生物也會引發炎癥，導致健康問題，包括超重至肥胖,感染自自身免疫性疾病和阿爾茨海默病的輕度認知障礙.

糖和炎癥會損害微生物組消化食物和調節新陳代謝的能力。而不是生產健康的副產品——例如丁酸鹽來自纖維和尿石素 A來自多酚– 缺乏這些營養物質的糖果可能會欺騙您的系統儲存更多的脂肪，從而為您的肌肉和大腦提供更少的能量。

過多的糖果也會影響您的免疫系統。健康的腸道微生物組有助于您的免疫系統區分朋友和敵人，從而降低感染和自身免疫性疾病的風險。

糖和炎癥會破壞微生物組在訓練免疫系統中的作用區分有害入侵者和無害物質。如果沒有仔細校準的免疫系統，您的身體可能無法有效清除感染或可能會對自身細胞產生強烈反應。

從神經學上講，過量的甜食也會影響腸腦軸，腸道和大腦之間的雙向交流。

健康的微生物組通常產生神經遞質和代謝物，例如血清素和丁酸鹽，它們會影響情緒和認知能力。糖和炎癥會對微生物組在心理健康和認知功能中的作用產生不利影響，從而導致抑郁癥,焦慮和內存問題.

糖果難題

并非所有的萬圣節零食都是一樣的，尤其是在它們的營養價值和對腸道健康的影響方面。

糖衣堅果和水果，如蜂蜜烤杏仁和蘋果糖名列前，在含糖涂層下提供全食物的好處。它們富含纖維和多酚，有助于支持腸道健康和健康的新陳代謝。

光譜的另一端是耐嚼的零食，如玉米糖、彩虹糖、Starbursts 和 Twizzlers。這些含糖糖果大多由高果糖玉米糖漿、飽和脂肪和添加劑制成。

它們會增加腸道中令人討厭的細菌種類并導致炎癥，使它們成為最不健康的萬圣節選擇之一。

然而，以巧克力為基礎的糖果作為一種對微生物組更友好的選擇脫穎而出。雖然 Twix、Three Musketeers 和 Milky Way 等品種僅含有少量巧克力，但純巧克力棒（尤其是黑巧克力）富含纖維和多酚。

適度地，可可含量至少為 80% 至 85% 的黑巧克力甚至可能有益于您的腸道微生物組和情緒通過鼓勵有益細菌物種生長。

巧克力配全堅果，如杏仁或花生，提供纖維、蛋白質和 omega-3 脂肪，使它們成為更健康的選擇。帶堅果的黑巧克力是最好的。

但是，在對萬圣節美食進行分類時，Peanut M&Ms、100 Grands 和 Almond Joys 可能是比 Rolos、Krackels 和 Crunches 更好的選擇。即使是含有加工堅果的糖果，例如 Reese's Peanut Butter Cups 和 Butterfingers，也保留了少量的纖維和蛋白質，因此比不含堅果的選擇更受歡迎。

除了耐嚼的糖糖外，列表底部還有純糖糖，如棒棒糖、Jolly Ranchers、軟糖和 Smarties。這些糖果缺乏營養價值，它們的高糖含量會導致腸道微生物組中不健康細菌的生長。

最后，所有糖果的糖分都很高，大量食用可能會有害。適度和其他均衡的飲食是享受萬圣節美食的關鍵。

含糖的耐嚼零食。(科林 + 梅格/Unsplash)